食べることが大好きな私は、食の安心、安全にこだわった「みーるマ〜マ」のお客さま係の仕事に就き、とても幸せに思っています。
ご来店くださったお客様にも、お腹いっぱい食べていただくことで、おいしい幸せを少しでもおすそわけできたらと思います。
（ホール担当 高木博子）

プチトマトの赤ワイン煮
　プチトマトを、ポリフェノールたっぷりの赤ワインで煮ました。ビタミン、β-カロチン、ビタミンC・Eとポリフェノールが含まれています。

いんげんのごま味噌ソースあえ
　今が旬のいんげんを、濃厚なごま味噌ソースで和えました。

コリアン風ピリ辛きゅうり
　コチュジャンに含まれる辛味成分にはアドレナリンを分泌させる働きがあり、ピリ辛が心身ともに刺激します。

小海老と豆のマヨネーズソース
　海老の赤色色素、アスタキサンチンが含まれています。これ量はビタミンEの約550〜1000倍と言われています。マヨネーズはオイレン酸やリノール酸がバランスよく含まれております。

メキシカンオムレツ
　ダイナミックなオムレツに入っているじゃがいもとトマトは、卵に不足しているビタミンCの摂取を補うことができ、栄養のバランスが良くなります。

レタスとトマトのカキ油炒め
　 レタスたっぷりの炒め物は、食物繊維が豊富に含まれいます。トマト、ズッキーニ、パプリカなど、夏野菜がふんだんに入っており、色鮮やかで食べ応えも十分です。

　８月旬野菜の特徴

ピーマン
ビタミンPや、ナトリウムの排出を助けるカリウムを含んでいます。ピーマンの香り成分ピラジンが含まれています。緑ピーマンは本来未熟果で、完熟すると赤や黄色に色が変わります。

トウガン
全体の90％以上が水分なので、摂取すれば体内の水分量が増え、夏の水分補給にも向いています。

キュウリ
キュウリの苦味成分イソクエルシトリンが含まれいます。また、淡色野菜の中でも、β-カロテンとカリウムを豊富に含んでいます。

トウモロコシ
日本で一般的に知られているトウモロコシはスイート種といい、エネルギー代謝を促進しビタミンB1や、脂質・ビタミンB2を含んでいます。これらの栄養素は粒の付け根にあたる胚芽部分に多く含まれます。食物繊維も豊富です。

ナス
濃い紫色の色素アントシアニンが含まれています。