みーる通信 Vol.15 [10月号]
木々が赤や黄に色づく季節がやってまいりました。今月は、きのこ、なす、人参、大根、秋刀魚など秋の恵みを堪能できるメニューが登場します。旬の味覚で、食欲の秋をお楽しみくださいませ。
嫁に喰わすな ほっ辛焼き
なすは淡白な味ですが、肉辛味噌をのせて焼くことにより満足感のある仕上がりとなりました。豆板醤を使った料理は憂鬱な気分を吹き飛ばしてくれます。この料理を召し上がって心身ともに元気に過ごしましょう。
サラダ the パンプキン
ビタミンE含量が野菜の中でもトップクラスに多いのがぼちゃです。ポテトサラダとはひと味違う、優しい甘味ををお楽しみくださいませ。
かぼちゃ王国
なめらかでしっとりとしたかぼちゃクリームがたっぷり塗られたスポンジケーキ。甘すぎず、さっぱりしすぎず、上品な味わいです。カロリーも控えめなベジスイーツです。
気軽に楽しめるカフェコーナーが１０月７日（土）より、
みーるマ〜マ店内に開設いたします。お食事されない方でも、お友だちとのちょっとした待ち合わせなどにご利用ください。
- ［コーヒーor紅茶or100％ジュース］＋［豆乳ソフト］＋
［ケーキ2品］＋季節のフルーツ
豆乳ソフトをベースに、フルーツを自由にトッピング。
あなたサイズのおいしさで、お楽しみください。
※．料金体系：8月8日（火）から、ちょっとお得な新料金で実施しています。
※.Web版みーる通信では、料理・ケーキともに一部しか掲載していません。詳しい料理の説明などは、店舗配布のみーる通信をご覧下さい。体にやさしいお得な情報もあります。
１０月旬野菜の特徴
さつまいも
ビタミンD、Kを除くほとんどのビタミンを含み、鉄、カルシウム、リン、カリウムなどのミネラルも豊富です。また、ビタミンCの含有量がイモ類の中で最も多く、加熱に強いことが特徴です。選び方のポイントは、皮の色が鮮やかで色むらがなく、形がふっくらとしているものが良いでしょう。収穫したばかりのものより、貯蔵して寝かせたもののほうが甘味が増します。
ながいも
皮をむいた時のヌルヌルした粘りには、アミラーゼ、ジアスターゼなどの消化酵素が大根の3倍も多く含まれています。保存は、丸ごとなら新聞紙に包んで日光が当たらず、風通しのよいところで保存しましょう。
ハクサイ
キャベツよりもたんぱく質や糖質が少なく、エネルギー量の低い野菜です。また、カリウムを豊富に含んでいます。ハクサイは水分が多いので、油と塩を少々加えて少量の水で蒸し煮にすると旨みが凝縮します。
シメジ
ビタミンB2を多く含んでいます。かさが丸くはりがあり、根もとが白く、ふっくらしているものを選ぶのがポイントです。
まいたけ
β グルカンがたんぱく質と結合し、水に溶けない形で含まれています。キノコの中では日持ちが良く、3〜10日は保存可能です。
