みーる通信 Vol.19 [2月号]
スマイルは笑顔、エイジングとは熟成されたシニアの人たち。スマイルエイジングは笑顔で齢を重ねてゆくこと。つまり、いつまでもステキで若々しく、美しく、そして元気でいようというのがスマイルエイジングです。そこで、冬に悩みがちな冷えや乾燥、風邪を予防するメニューを揃えました。食べることによって体の中から若さと健康を目指しましょう。
「こんちゃん巻き」
肌や髪を美しくするビタミンEが豊富な油揚げに、スマイルエイジングに効果的な食材をのせて、くるくる巻きました。
100gあたり 201kcal
「長芋錦和え」
白い長芋がカラフルな料理へと変身しました。粘り成分のムチンは、たんぱく質を効率よく活用させる作用があります。
100gあたり 77kcal
No.1メニューに輝いた「カワハギとレーズンの白ワインマリネ」を今回も継続してお出しいたします。
元気印のフレッシュマン「カワハギとレーズンの白ワインマリネ」
カワハギはビタミンDが豊富で、骨や歯を丈夫にします。白ワインは赤ワインの2倍の殺菌力をもち、食中毒予防に有効。
100gあたり 47kcal
「鯖の時雨煮」
鯖はIPA、DHAが豊富です。昔から生薬として活用されてきた生姜をのせたことにより、体をポカポカと温めます。
100gあたり 60kcal
ジャガジャガ
有機じゃがいものケーキです。じゃがいもは食物繊維とビタミンCを豊富に含みます。クリームにもじゃがいものツブツブが入っています。シナモンの香りがアクセントです。
1個 79kcal
水菜
古くから京都を中心に関西で栽培される伝統的な野菜です。多くは漬け菜として利用されますが、おひたしや和え物、さっと煮たり炒めてもおいしいです。近年では生のままサラダに用いることも多いです。ビタミンCを豊富に含みます。
れんこん
糸を引く粘り気のもとはムチンという水溶性食物繊維で、たんぱく質の吸収を高めるためます。選び方のポイントは、両端の口がキュッとしまり傷ついていないもの、また、ずんぐりと丸く重みがあり、切り口の穴が小さく、乾いたり汚れたりしていないものを選びましょう
里芋
原産は熱帯アジアといわれ、紀元前3000年頃にはすでにインドで栽培されていたようです。日本への渡来は稲よりも古い縄文時代中期とする説もあります。水溶性の食物繊維が豊富に含まれています。
