五平もち
長野県南部の郷土料理で、祭礼に集まった人たちが総出で作ります。普段のごはんよりもやや固めに炊き上げて、よくつぶし、団子にしてこんがりと焼き上げます。味噌の香ばしさが食欲をそそります。

素朴で奥深い郷土料理を味わいながら、
古くから伝わる「自然食文化」をお楽しみください。

鮭と夏野菜の朴葉焼き
飛騨高山地方の郷土料理「朴葉焼き」を信州風にアレンジしました。大きな朴の葉に北信州木島平の米味噌を敷き、鮭と色とりどりの夏野菜を乗せて焼き上げました。味噌の香ばしさと、野菜の甘み、朴葉の香りが絶妙な味わいを醸し出します。

夏野菜のパスタレモンジュレがけ
夏野菜をふんだんに使ったパスタに、さっぱり爽やかなレモン味のジュレをかけました。シャキシャキ、プルルンとしたいろんな食感を楽しめます。ビタミン、ミネラル豊富な野菜と、コラーゲン豊富なジュレで、張りのあるお肌を作ります。

夏野菜たっぷりで彩りも鮮やか。
マ〜マがつくるイタリアンで蒸し暑さを吹き飛ばしましょう！
ボン・アペティート！

バーニャカウダーソースのパスタ
オリーブオイル、アンチョビ、にんにくの香り豊かな温かいソースにパスタを絡め、スティック状にカットした新鮮野菜をのせました。イタリア北部から伝わったソースを、マ〜マ風にアレンジしたオリジナルパスタです。

キュービックケーキ
小豆クリームをサンドし、四角くカットした昔なつかしの味です。和風仕立ての抹茶ケーキもあります。