みーる通信 Vol.33 [ 5月号]
古来から日本人は、新陳代謝が衰える冬の間に溜め込んだ老廃物の排出を促すため、春になると山菜のアクと苦みを食に取り入れてきました。山菜は独特の香りと苦味、そしてアクを持つ春野菜ですが、その苦み成分が、冬の間沈静化していた細胞に「春が来た」ことを伝え、新陳代謝を活発にしてくれるのです。春の訪れとともに、マ〜マの山菜づくしメニューで体を目覚めさせ、おいしく無理なくデトックスしましょう。
こごみ、たらの芽、筍、こしあぶら…など、春の味覚が盛りだくさんの天ぷらです。
旬の香りをご堪能ください。
- こごみの天ぷら（栄村産など）
- たらの芽の天ぷら（栄村・豊田産など）
- 山うどの天ぷら（信濃町・小川村産など）
- こしあぶらの天ぷら（飯綱・飯山産など）